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上品な赤身の黒毛和牛ステーキ

黒毛和牛フィレ/ヒレステーキ肉
ヘレステーキ/

脂身が苦手な方や柔らかいお肉でないと食べにくい方などには最適なステーキです。

 

ヒレ肉とは?どんなお肉?


ヒレステーキ肉(ヘレステーキ・フィレステーキ)は、1頭の牛からほんのわずか(3%)しかとれず、
サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。 へレ肉の中でもっとも柔らかい中心部を
と言います。
また英語名はテンダーロインです。 サーロインの内側の細長い部分で,
ほとんど運動にかかわらない部分なので、
とてもやわらかく脂肪が少ないのが特長です。 このため幅広い年齢層に好まれています。 調理方法は、ステーキやローストビーフ、焼き肉に適しています。 柔らかいヒレは、煮すぎたり、焼きすぎたりすると
逆に堅くなることもあるので注意してください。
ステーキは、ミディアムくらいまでがおいしいとされています。


お年寄りから子供まで幅広く好まれます。


柔らかく赤身のヘレステーキはその食べやすさからお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。
また最高級の部位なので、高級感があります。
とくに当店のような黒毛和牛ですと、肉本来の旨み成分である「甘味系アミノ酸」や
コクのでるイノシン酸が豊富に含まれていますので、赤身でも肉本来のおいしさは問題ありません。
牛肉の部位の中で、もっとも脂肪分が少なく脂の苦手な女性やお年寄りにはあっさり食べていただけます。



お肉の極み 黒毛和牛のステーキ
したたる肉汁
A4・A5の厳選和牛を使用

 

 

焼き方レシピも同梱します。
大切な記念日を黒毛和牛のステーキを

 

 

▼ お客様から頂いたレビューです ▼



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柔らかく、こくもあり、とても美味しい肉でした。満足しています。
普段霜降り肉を食べなれていないので、焼き加減は、中身がレアより良く焼いた方が美味しかった。焼いている匂いが、旨そうで食べても旨かった。また、買います。 
息子の節句のお返しに良いお肉をと思い祖父へ贈りましたが、今まで贈ってもらった肉に比べてスジが多かったという感想の電話があり、すごくショックでした。自分が食べたわけではないので、星は2つにさせてもらいます。 

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